WALKING MAN

上個星期，在極度快速的辦公室裡頭，W提到一次特別用餐的經驗。首先，光是這個店名，就讓人覺得好奇：佃權。

主要食物：關東煮。

店內座位：8位。

在寸土寸金的台北市東區，還有人這樣勇敢的開店？

我好奇的問起一些店內的位置，懷念起多年前在東京居酒屋的小菜，非常期待今天的聚餐。

這個星期，一樣在忙亂中度過，除了例行性的工作。配合公司的政策跟改變，兩個小時的會議，急件的處理，專案的持續追蹤，已經成了工作中的重點。但是，窗口角色還是持續，傳承還是持續。下午結束兩個小時的會議，希望所有的一切都在今天初步定案，跨部門的會議，真的很累。回到座位，簡單跟C呈報會議的結論，泡杯咖啡喘口氣，接下來的是一通又一通的電話。

除了臨時請假的那位，其他的四位下班之後，氣定神閒地沿著仁愛路的綠蔭，散步到延吉街。三角窗口，木條門緊緊的關著。老闆堅持晚上7點才營業，真的，六點四十分了，連燈都還沒點著。等到我們從金石堂回來的時候，已經需要在門口隔著步簾等著入座。20分鐘過後，我們跨過木頭的板凳入座，從單頁的菜單上，我們點了

主食：6種組合的關東煮   兩份（本來打算點築地手工組合，但是老闆先問我們幾個人，建議6種組合的就夠了）

燒物：特選雞肉跟魚下巴

涼拌：醋章魚/冷豆腐

特別跟老闆提到，我們想要喝點溫酒，他建議熱上一壺，給我們四個小杯。聽著老闆的建議，心裡對於這樣的安排覺得很好，很貼心。

關東煮送來之後，稍稍溫了大家的胃，我才細看這家店。說是店，有點牽強，其實不過是三角窗，用木頭隔出了工作吧台，吧台前就是客人的座位，所以只有8個人可坐的空間。

店裡頭只有老闆跟一位女服務生，負責所有客人的需求，因此，一些基本的小事，比如說添湯之類，只要把湯碗擱在吧台上，他們自然瞭解客人的需求。關東煮的口味相當清淡，但是每樣食材本身的味道，層次分明。湯碗旁沾著的是和著芥末的味噌醬。我點了醋章魚，想試探店家的小菜口味，延續著關東煮的味道，或是老闆不願過重的醋味掩蓋章魚的新鮮，算是清淡的醃漬物。

等候燒烤的雞肉跟魚下巴之餘，老闆好意的送上另外一碟醃漬的小章魚，說是給我們下酒用。（因為我們又再加了一壺）。雞肉串燒跟魚下巴，大概是一個小時之後才送來，但是品質只能讓我忍不住的說：等待是會有好結果的。三塊雞腿肉配著日本大蔥，蜜糖黃的雞皮只有添加雞腿肉的美味，用筷子夾出一塊雞肉時，鮮嫩的雞汁低落在小盤上，十分香甜。日本大蔥本身少了台灣蔥的刺鼻跟嗆味，稍稍加熱後，伴著咀嚼，在口腔中散發出植物自然的甜味。魚下巴，也是如此，盤上添的是蘿蔔泥淋上日本甜醬油，魚肉上頭有類似豆類跟小洋蔥的食材。老闆說那個小豆子是日本釀醬油用的米，建議跟那個小洋蔥（我忘了老闆介紹的名字）一起吃，非常好吃。

三壺酒下肚，在週五的夜晚，微醺很道德。買單之後，老闆趕在我們離席前，送上兩個小碟的紫色醃漬物。清脆的口感，聞得出紫蘇的香味，稍帶酸味的滋味，相當清爽，像是讓人醒酒用的。忍不住跟老闆再要了一小塊，也忍不住的問說，究竟是甚麼食材，答案很令人吃驚。原來那個清脆跟香味，是用紫蘇葉包裹蘋果的關係。每個長條狀的蘋果，都是用一片葉子的仔細包裹，再行醃漬。

9點半，像是慰勞了自己今天的辛勞，我，滿足的搭上公車回家。真的，真的好幸福。

佃權：延吉街136號。

營業時間：晚上7點到午夜2點（營業結束的時間請跟老闆確認）

名片：抱歉，沒有。（超酷）

    
 

註：用手機拍了店家門口，因為喜歡那個味道。雖然沒有跟老闆確認可不可以拍照，但是我倒覺得每個東西的味道，真的得現場去體會。

備註：昨夜趁著燒酒的暖意，回想菜色，委實讓腦袋的邏輯有點錯亂。

烤魚下巴，盤上配上的是蘿蔔泥。

小豆子與小洋蔥的組合是在淡黃色的手工冷豆腐上，稍稍灑上。小豆子本身已經醃漬。特此更正。