WALKING MAN

一向很害怕喜宴的菜色，一方面很少遇到自己喜愛的口味，一方面覺得飯店的安排很少盡如人意。當然，對於主人來說，經費的考量應該也是原因。

週日，去晶華飯店試了喜宴的菜。當初在選擇飯店的時候，就對晶華有較好的印象。一方面這幾年去這家飯店的經驗都還不錯，一方面對於飯店人員的接待也有不錯的印象。也難怪，他們的品質評比在國際間，算是台北市裡頭挺好的。

12道菜色，Sophia先簡單的說明依照喜宴當天一桌的人數來分配份量。我覺得這樣才能讓我們貼近事實去檢視當天的菜色跟分量。自從今年年夜飯訂了上海菜之後，成功的讓老爸稍稍接受了江浙菜的清淡。今天的口味，大致上也是這樣的方向，爸爸的幾位朋友，平常是很難見到我的，這幾年，更是如此。若非老爸開口介紹，大部分都是很懷疑我的身份。畢竟，我離開家裏這塊事業，已經很多年了。今天的兩對夫妻的其中一對，MAO先生跟其夫人，這幾年家裏頭的大小事情，他幫了不少忙。在這個現實的社會，這樣的朋友，純屬不易。當初在考量試菜的名單時候，直覺就想到了他。賓客總是覺得不好意思，今天台北的天氣轉而陰涼，氣溫也下降不少。我穿著風衣襯衫，出門就覺得單薄了些，戴上眼鏡跟昨兒又被剪短的頭髮，或許對於客人來說，不僅僅是陌生，還多了點側目。如果以最近很熱門的準第一夫人的風格來說，幾乎是貼近了。Mao直說不好意思，我笑說就當朋友聚餐吧！就著紅酒，我們輕鬆的品嚐12道菜色還有天南地北的聊著。北京-上海-青島-台灣，都是我們的話題。

一方面跟客人寒暄，一方面注意每道菜色的口味接替還有份量。Sophia很貼心，後頭看到大家用量少了，也就酌量減少。因此喜宴當天，是夠的。菜色裡頭，我喜愛鮮干貝跟豆子甜椒清炒的滋味，調味適當，因此鮮干貝的甜味，依舊可以清楚的跳脫出來。再挾上甜椒跟豆子，植物的甜味在口中為海味包覆著很完美的句點。其中有一道是排骨，軟嫩入口即化，即便是年紀大的長者，也不成問題。應該是加入了紅糟或是紅麴作為燉煮，讓肉質更為軟嫩。晶華酒店酒窖的紅酒，也有一定的水準，開瓶不多久之後的醒酒，入口也相當滑順，算的上好入喉。

甜點跟水果一併在小碟呈上，瓜類水果雖不時令，仍屬香甜，我最怕遇上沒有滋味的水果。甜點部份的黑糖糕跟驢打滾，可以滿足不同賓客的甜度需求。

這次的用餐，大家相談甚歡，一沒留意時間的情況之下，就到了下午三點。除了三個小地方，再與飯店人員確認改進之後，大致上沒有問題。對於這家飯店的服務，五星的評價，確實不為過。